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一种地瓜面条的制造方法
- 专利权人:
- 黄克格
- 发明人:
- 黄克格
- 申请号：
- CN201310526899.6
- 公开号：
- CN103564326A
- 申请日:
- 2013.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种地瓜面条的制造方法，其中，一种地瓜面条的制造方法，其中，包括如下步骤：A、备料：原料面，地瓜粉，盐，维生素，增稠剂，食用色素，甜味剂，蔬菜汁，黄芪粉；B、制备地瓜粉，选优质地瓜，将地瓜洗净后用切丝机切成细丝，接着将细丝在80-120摄氏度烘干脱水1-1.5小时，将烘干的细丝投入超微粉碎机粉碎，粉碎成为80-120目，过筛后得地瓜粉，待用；C、配置原料面；D、步骤B的地瓜粉与步骤C的原料面混合，然后向混合物中加入盐，维生素，增稠剂，食用色素，甜味剂，蔬菜汁，黄芪粉，使用和面机进行和面，和面时水温控制在28-32摄氏度，和面机转速42-45转/分钟，接着熟化，醒面30-40分钟；本发明工艺简单，制得的挂面营养丰富，对人体健康有益的，可以添加有其他营养成分，使人们日常生活中常用的食品具备更多的功能性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
