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不糊汤面条及其制造方法
- 专利权人:
- 湖南南洞庭野生植物面业科技开发有限公司
- 发明人:
- 熊德明,吴正波
- 申请号：
- CN201310691933.5
- 公开号：
- CN103719719A
- 申请日:
- 2013.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明目的在于克服现有技术面条营养单一、易糊汤的不足，提供一种不糊汤面条及其制造方法，面条各组份的配比为：面粉80-110kg、青菱角2-4kg、红菱角2-4kg，野米粉1.5kg、食盐0.15-0.2斤、食品碱0.15-0.2斤、冬莲粉0.2-0.4kg、白莲粉0.7-1.1kg、芡实粉2-4kg、藕0.2-4kg；按如下步骤制备：将前述面粉、冬莲粉、白莲粉、芡实粉、红菱角、青菱角、野米粉、藕混合，搅拌均匀，加水湿润后压成面条，本发明的面条，由于白莲粉、红莲粉和冬莲粉渗透在面条外，在面条外面形成一层保护膜，对面条内的营养成份具有保护作用，所以菱角等的营养成份不易流失，营养全面，不易糊汤、不易粘结。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
