一种蘑菇风味酱及其制作工艺
- 专利权人:
- 承德曼曼食品有限公司
- 发明人:
- 胡晓曼,刘春,丁景超
- 申请号：
- CN201310034444.2
- 公开号：
- CN103099189B
- 申请日:
- 2013.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 杨晞
- 摘要：
- 本发明涉及一种蘑菇肉酱及其制作工艺，所述蘑菇肉酱包括如下重量百分比的原料组分：蘑菇30wt%-70wt%、肉质10wt%-50wt%、辣酱20wt%-60wt%。本发明由于在酱的加工过程中采用独特配方及工艺，利用植物油对丰富的配料进行混合炒制，使获得的酱风味醇厚，咸、辣、麻适口，无苦、涩、焦糊及其它异味，因此本发明提供的蘑菇肉酱充分保有酱香、酯香和蘑菇香味而无不良气味，营养全面，味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
