一种麻辣腊肉及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州务川科华生物科技有限公司
- 发明人:
- 冉贤
- 申请号：
- CN201810460558.6
- 公开号：
- CN108634209A
- 申请日:
- 2018.05.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开了农产品加工技术领域中的一种麻辣腊肉,原料包括肉、甘蔗汁、藤椒、蒜薹花和黄须菜,其中每1000g肉包括以下配料:黄须菜20~100g、蒜薹花30~200g、藤椒15~20g和甘蔗汁50~100g。本发明主要是用以提供咸味的,本发明的麻辣腊肉,麻有藤椒,甜有甘蔗汁,辣有蒜薹花,咸有黄须菜和蒜薹花,色有甘蔗汁,使用最原生态的食材打造一种麻辣鲜香的腊肉,由于不使用食盐和辣椒,也避免了产生亚硝酸钠这种致癌物质,大蒜素使得腊肉具有天然的防腐功能,使得食品更加安全,可以久存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
