您的位置:
首页
>
农业专利
>
详情页
一株用于果酒全过程绿色生产的库德里阿兹威毕赤酵母及其应用
- 专利权人:
- 南京万拓生物科技有限公司
- 发明人:
- 王友升
- 申请号:
- CN202010525909.4
- 公开号:
- CN112226374A
- 申请日:
- 2020.06.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一株库德里阿兹威毕赤酵母(Pichia kudriavzevii),其于2020年4月24日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏号为CGMCC No.19721,命名为Pichia kudriavzevii WTB20042301。该菌株能利用柠檬酸和酒石酸,且对果酒中的柠檬酸、乳酸、甲酸、琥珀酸和乙酸都有降解能力,对柠檬酸的降解能力尤为显著;能有效提高总酚、总黄酮和花青素等活性物含量,提升果酒抗氧化水平。此外,该菌株还有优于现有已知生防菌株的生防效果,对灰葡萄孢菌抑制作用显著。因而该菌株可应用于水果采后贮藏保鲜或果酒降酸发酵,是一株可应用于果酒全过程绿色生产的优选菌株。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/