The present invention relates to a starch hydrolyzing machine for agitating starch by stirring with water, comprising a hot water tank for heating water at 45C to 55C, a hot water tank for heating the hot water tank at 45C to 55C Water heated to 45 [deg.] C to 55 [deg.] C through a second hot water pipe from the hot water tank to be mixed with the starch to produce a starch solution, A control unit for controlling the operation of the starch calibrating unit and the transfer tube for transferring the starch fluid enriched in the agitating unit, and a control unit for controlling the operation of the starch calibrating unit The present invention relates to a starch hydrolyzate which is prepared by preliminarily pre-heating starch and stirring the starch with heated water under a constant temperature, 본 발명은 전분을 물과 교반하여 호화시키는 전분 호화기에 있어서, 물을 45℃ 내지 55℃로 맞춰서 가열하는 온수탱크, 상기 온수탱크로부터 제 1 온수관을 통해 45℃ 내지 55℃로 가열된 물을 이송받아 가압함으로써 온도를 높이는 가압부, 상기 온수탱크로부터 제 2 온수관을 통해 45℃ 내지 55℃로 가열된 물을 이송받아 전분과 혼합하여 전분액을 생성하는 전분액생성부, 상기 가압부의 물과 상기 전분액생성부의 전분액이 만나 호화되는 교반부, 상기 교반부에서 호화된 전분액을 이송하는 이송관 및 상기 전분 호화기의 작동을 일체 및 개별로 제어하는 제어부를 포함하는 전분 호화기에 관한 것으로, 미리 예열된 물에 전분을 투여하여 일정 온도를 유지한 상태에서 가압으로 가열된 물과 교반되어 호화시간을 줄이고 제품의 맛과 색상을 유지하는 전분 호화기에 관한 것이다.
