食用菌复合保健酸奶加工工艺
- 专利权人:
- 刘晓林
- 发明人:
- 刘晓林
- 申请号：
- CN200810023092.X
- 公开号：
- CN101327006A
- 申请日:
- 2008.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种以香菇、双孢菇菌丝体为原料的食用菌复合保健酸奶加工工艺。本发明其具体特征工艺流程是：香菇、双孢菇菇母种扩繁→液体培养菌丝体→匀浆→过滤取液→配料→均质、灭菌→冷却→接种生产发酵剂→分装奶杯(瓶)→→恒温培养发酵→置冰柜后发酵→成品冷藏，该工艺制作的食用菌复合保健酸奶，该产品富含蛋白质、氨基酸、多糖和矿物质，菇味浓郁，口感细腻，营养价值高，富含多种对人体有益矿物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
