PROBLEM TO BE SOLVED: To provide roasted coffee beans useful for a raw material of a coffee beverage suppressed in miscellaneous tastes and having a roasting degree suppressed below a fixed degree.SOLUTION: The roasted coffee beans has an L value of 25-38, and has a content of (A) hydroquinone of 7.1 mg or more, and a content (B) of hydroxyhydroquinone of 38 mg or less, per 1 kg roasted coffee beans.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】雑味が抑制されたコーヒー飲料の原料として有用な、焙煎度が一定以下に抑えられた焙煎コーヒー豆を提供すること。【解決手段】L値が25~38であり、焙煎コーヒー豆1kgあたりの(A)ハイドロキノンの含有量が7.1mg以上、且つ(B)ヒドロキシヒドロキノンの含有量が38mg以下である、焙煎コーヒー豆。【選択図】なし
