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一种酸奶中富集芦丁的方法
- 专利权人:
- 山西中医药大学
- 发明人:
- 郭丽丽,姚仁凯,秦楠,王小敏
- 申请号：
- CN201911133190.3
- 公开号：
- CN110915916A
- 申请日:
- 2019.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸奶中富集芦丁的方法,具体步骤如下:S1:室温下将20g苦荞麦粒置于容器中,用10倍于苦荞麦粒的纯净水浸泡24小时以保证充分吸水,将充分浸泡吸水后的苦荞麦粒置于吸水纸和纱布上方,于22℃恒温箱中发芽5天,将制得的苦荞麦芽在沸水中熟化2min;S2:取100mL灭菌牛奶,向其中添加5.7g的白砂糖并充分搅拌使其充分溶解,再向其中加入6.7g的熟化苦荞麦芽,将上述混合原料充分搅拌研磨后接入0.08g的发酵剂,于43℃恒温培养箱中进行发酵9h;S3:发酵完成后包装即得芦丁含量得到富集的酸奶制品。本发明使酸奶产品中富集较高的芦丁含量,由此使得最终制品发挥芦丁抗氧化与酸奶调节肠道菌群的双重功能,极大提高了产品对人体健康的有益性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
