一种新型黑枸杞黑芝麻保健酸奶冻及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 赵桂芹
- 申请号：
- CN201510093470.1
- 公开号：
- CN104605019A
- 申请日:
- 2015.03.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型黑枸杞黑芝麻保健酸奶冻及其制备方法，其原料包括黑枸杞、黑芝麻、全脂乳粉、鱼胶片；其制备方法包括以下步骤：第一步：将黑枸杞、黑芝麻磨粉，制备黑枸杞黑芝麻汁；第二步：将黑枸杞黑芝麻浆汁与全脂乳粉混合后接种乳酸菌发酵制备酸奶；第三步：将发酵好的酸奶添加鱼胶制备酸奶冻。本发明制备得到的黑枸杞黑芝麻保健酸奶冻具有黑枸杞、黑芝麻所具有的色泽、独特香味及发酵乳的发酵型香味；并且兼具黑枸杞黑芝麻及牛奶的营养价值及综合风味，丰富了酸奶的营养跟口味，具有极高的市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
