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苦荞米花及其膨化方法以及苦荞膨化食品及其制备方法
- 专利权人:
- 四川三匠苦荞科技开发有限公司
- 发明人:
- 付国喜,何学勤,王和兵
- 申请号：
- CN201610748291.1
- 公开号：
- CN106360352A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩雪`钟莹洁
- 摘要：
- 本发明公开了苦荞米花及其膨化方法以及苦荞膨化食品及其制备方法，苦荞米花通过筛选颗粒饱满且低杂质的脱壳苦荞米，并将脱壳苦荞米提前润水3～5小时并使润水后脱壳苦荞米的含水率为20～25％；将润水后脱壳苦荞米在1.0～1.2MPa的气压下通过气压膨化得到。苦荞膨化食品包含以下原料：苦荞米花50～60wt％、糖20～30wt％和植物油15～25wt％。苦荞膨化食品的制备方法包括以下步骤：将苦荞米花在80～100℃下进行翻炒至苦荞米花中的含水率为3～5wt％时倒出；将配方量植物油和糖在加热的容器中混匀，再加入翻炒后的苦荞米花并搅拌均匀；将搅拌均匀后的混合物料通过自动冲压成型、包装得到苦荞膨化食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
