一种青梅果脯的制备方法
- 专利权人:
- 普宁市梅乡食品有限公司
- 发明人:
- 陈国龙,刘烈淼,韦少贞
- 申请号：
- CN201811176745.8
- 公开号：
- CN109170097A
- 申请日:
- 2018.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种青梅果脯的制备方法,包括制备干湿梅原料、制备青梅果脯胚、制备注射浆料、注射、热风烘干、制备裹浆浆料、裹浆、热风烘干等工艺步骤。本发明方法制备的产品具有丰富的奇趣风格,表层为巧克力的甜味,中间为青梅的原酸味,里面还含有黄梅的甜酸味,且在一个青梅果脯中具有多个甜酸口味的爆发点,满足了现代人对休闲食品奇趣的追求。本发明的制备工艺独特,采用了一次真空冻干、两次热风干燥的方式,使青梅里面有充足的空间来容纳黄梅浆料,且组织结构比较紧密。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
