一种变速冻速率的胡萝卜速冻工艺
- 专利权人:
- 天津市傲绿农副产品集团股份有限公司
- 发明人:
- 刘斌,景君,任亚妮,张艳
- 申请号：
- CN201210279962.6
- 公开号：
- CN103564035A
- 申请日:
- 2012.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布了一种速冻速率的胡萝卜速冻工艺。其特征在于按照不同的速冻阶段，采用不同的速冻速率，使速冻过程中冰晶最小，不破坏胡萝卜细胞，并且速冻过程能耗最小。解冻后的胡萝卜与新鲜胡萝卜没有根本不同。该工艺方法简单，成本低，是速冻蔬菜的一种新工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
