一种蓝莓脆果的制作方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 李斌,孟宪军,张家臣
- 申请号：
- CN201310231521.3
- 公开号：
- CN103300204B
- 申请日:
- 2013.06.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种膨化蓝莓脆果的制作方法，将预处理后的速冻蓝莓果先进行预处理后采取微波解冻，然后将解冻完成的蓝莓放入酸液中进行浸渍，待浸渍完成后进行预干燥，最后将均湿浸糖后的蓝莓果置于膨化罐中进行变温压差膨化，得到膨化蓝莓脆果。本发明提供的方法所生产的蓝莓脆果保留了蓝莓鲜果原有的颜色和风味，营养价值丰富，保健功能突出，而且操作过程安全，工艺技术简单，成本低廉，无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
