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一种植物纤维蛋白发酵食品及其制备方法
- 专利权人:
- 河南牧业经济学院
- 发明人:
- 潘春梅,张华,刘延波,宁豫昌,刘宁,余海尤
- 申请号：
- CN201710258584.6
- 公开号：
- CN107080214A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 俞晓明
- 摘要：
- 本发明公开了一种植物纤维蛋白发酵食品，由以下重量份的组分制成：植物发酵物100份、调味剂0.01‑0.02份、砂狗娃花花朵粉1‑2份；所述植物发酵物由以下重量份的组分制成：花生粉100份、椰子粉30‑50份、砂狗娃花花朵粉5‑10份、乳酸菌菌液3‑5份、蔗糖5‑8份、水150‑170份。本发明的植物纤维蛋白发酵食品将花生、椰肉和砂狗娃花相结合使用，经过发酵过程，蛋白质和维生素的含量丰富，降低了原材料中脂肪含量，可以抑制LPS造成的AT含量、AIb含量、AIb/Glo的比值降低的现象，能够提高免疫力；能够缓解酒精造成的MDA升高和SOD、Cyt C降低的现象，具有解酒作用。另外，本发明还公开了一种植物纤维蛋白发酵食品的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
