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一种无人工添加防腐剂干红葡萄酒及其生产方法
- 专利权人:
- 郑州兰茜生物工程有限公司
- 发明人:
- 赵永亮,王卫国,王冠轶
- 申请号：
- CN201710876228.0
- 公开号：
- CN107475001A
- 申请日:
- 2017.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无人工添加防腐剂干红葡萄酒及其生产方法，它是由水果原料经人工筛选检验、除杂破碎、接种、主发酵、清液分离与皮渣压榨、后发酵、陈酿罐陈酿、自然澄清法澄清、沉淀分离、转罐、天然澄清剂澄清和沉淀分离、冷处理、离心法固液分离、稳定性处理、橡木桶陈酿、微纳滤法澄清、检验、装瓶等工艺酿制而成的一种葡萄酒。采用本发明酿造的干红葡萄酒香气浓郁幽长、酒体完整、风味复杂、风格独特、典型性强、既有突出的酒香，也有明显的果香，是一种健康理化卫生指标明显优于国家或国际标准的天然健康饮品。本方法解决了现有工艺技术生产干红葡萄酒普遍采用人为添加防腐剂的问题。该法既可减少酒香及营养损失又有利于环保和人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
