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一种膨化大豆粉的制备方法
专利权人:
广州美豆生物技术有限公司
发明人:
贾洪强
申请号:
CN201711366292.0
公开号:
CN108157816A
申请日:
2017.12.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明公开了一种膨化大豆粉的制备方法,属于膨化技术领域。本发明取大豆进行除杂,粉碎,烘干后,与柠檬酸、壳聚糖及水混合均匀,加热,超声震荡,并趁热过滤得滤渣,用液氮冷冻干燥后,与碳酸氢钠进行球磨得球磨物,再与乳酸钙混合均匀得混合物,使用水调节混合物含水量得膨化料,再经膨化,冷却,粉碎,过筛,即可得膨化大豆粉。本发明的有益效果是:本发明膨化大豆粉制备过程中不易损耗蛋白质和还原糖,且对色素起到保护作用,制备得到的膨化大豆粉蛋白质、还原糖、色素的损耗率低。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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