Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" (RU)
发明人:
Козлов Олег Игоревич (RU),Садыгова Мадина Карипуловна (RU)
申请号：
RU2013109272/10
公开号：
RU2013109272A
申请日:
2013.03.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
The composition of the edible film forming protective coatings for bread and bakery products comprising protein, salt, water, characterized in that it comprises vegetable protein - gram flour, Rowan powder, the powder produced from rowan pomace, dried in vacuum type dryers at a temperature 55-65 ° C to a moisture content of 5-10%, the components are taken in the following proportions, in percent per 100 g of the mixture:Состав защитного съедобного пленкообразующего покрытия для хлеба и хлебобулочных изделий, содержащий белок, соль, воду, отличающийся тем, что содержит растительный белок - нутовую муку, рябиновый порошок, причем порошок вырабатывают из рябиновых выжимок, высушенных в сушилках вакуумного типа при температуре 55-65°C до влажности 5-10%, компоненты взяты в следующих соотношениях, в процентах на 100 г смеси:Нутовая мука 5-15 Рябиновый порошок 5-10 Поваренная соль 1-3 Вода Остальное
