一种米糠灭酶稳定化处理方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 钟耕,钟典
- 申请号：
- CN201510236080.5
- 公开号：
- CN104939266A
- 申请日:
- 2015.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明公开了一种米糠灭酶稳定化处理方法，将微波的快速升温加热方式与远红外的高效、温控方式相结合，克服了微波加热虽然升温快，但温度稳定和控制难的缺点，使微波、远红外加热节能技术能真正规模化应用到米糠灭酶生产领域。用本发明技术制备的灭酶稳定化米糠过氧化物酶残余活性为1.1％，在37℃的恒温培养箱中培养60天后，稳定化米糠的游离脂肪酸值始终稳定在140～170mgKOH/100g。微波和远红外是两种优越的节能加热技术，将微波与远红外加热技术应用于米糠稳定化的工业生产，实现了高效、节能、减排、降耗。通过微波加热与远红外加热技术的结合，克服了单纯的微波加热温度控制难，产品质量不稳定的缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
