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一种梅红色肠粉及其制作方法
- 专利权人:
- 广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
- 发明人:
- 王仙,陈壮英,罗红卫,蒙桂红
- 申请号：
- CN201610415641.2
- 公开号：
- CN106036369A
- 申请日:
- 2016.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张智生
- 摘要：
- 本发明公开了一种梅红色肠粉及其制作方法，以重量份原料陈米30份、紫苋菜5‑10份、水20‑22份和馅料30‑50份制成。制作方法是将紫苋菜洗净后放入锅水煮3‑8分钟，将紫苋菜过滤掉得到梅红色水；将陈米洗净，放入梅红色水中浸泡5‑12小时，再磨成浆，得到梅红色的米浆；然后将蒸锅中的水烧开，同时将蒸盘擦干并涂一层植物油；取米浆于蒸盘中，并让米浆均匀分布于蒸盘底部，米浆在蒸盘中的深度为0.5‑3mm，最后放入滚烫的蒸锅中蒸0.5‑2分钟，得到厚度为 0.5‑3mm的梅红色粉皮；将馅料均匀分散于梅红色粉皮上，从一边卷成卷筒状即可。本发明方法制备的卷粉更具弹韧性，口感细腻，色泽诱人，使地方特色风味更具特色，老少皆宜，让更多人享受到地方特色风味的美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
