Castable material from (M), from fats and oils containing material in particular, such as, for example, chocolate, the present invention, an apparatus for casting a food product and methods (1 1 ). Casting apparatus is, material container for containing castable material to (M) (2 2 (1 1)) and a nozzle in fluid communication with the interior space of the material container (32 32 I include 3 , 4 and) (3,4 metering unit comprising a). ( 3 , 4 3, 4) is material container metering unit nozzle block having a (32 32) nozzle on the side facing away from the (2 2) (3 3 ), valve block with a (42 42) at least one valve on the side facing towards the (2 2) material container (4 4 ), the nozzle block (3 3) and the valve block (4 are separated by between), the nozzle block (3 3 4 metering chamber having a (V) can change the metering chamber volume by the relative motion between the 4 )) and the valve block (4 I have (7 7). Has the following steps: casting method: it is filled with a castable material: a) material container, to expand the metering chamber volume by the relative movement of the first between the valve block and b) the nozzle block discharging the material from the metering chamber by aspirating the material into metering chamber by, to reduce the metering chamber volume by the relative movement of the second between the valve block and c) nozzle block.本発明は、注型可能な素材(M)から、特に例えばチョコレートのような油脂含有素材から、食品製品を注型する装置(1;1′)および方法に関する。注型装置(1;1′)は、注型可能な素材(M)を収容するための素材容器(2;2′)と、素材容器の内部空間と流体接続されたノズル(32;32′)を備える調量ユニット(3,4;3′,4′)とを含んでいる。調量ユニット(3,4;3′,4′)は、素材容器(2;2′)と反対を向いている側にノズル(32;32′)を備えるノズルブロック(3;3′)、素材容器(2;2′)の方を向いている側に少なくとも1つのバルブ(42;42′)を備えるバルブブロック(4;4′)、ノズルブロック(3;3′)とバルブブロック(4;4′)の間で区切られており、ノズルブロック(3;3′)とバルブブロック(4;4′)の間の相対運動によって変更可能な調量室容積(V)を有する調量室(7;7′)を有している。注型方法は次のステップを有している:a)素材容器を注型可能な素材で充填し、b)ノズルブロックとバルブブロックの間の第1の相対運動により調量室容積を拡大することによって調量室に素材を吸引し、c)ノズルブロックとバルブブロックの間の第2の相対運動により調量室容積を縮小することによって調量室から素材を吐出する。
