一种果蔬营养黑豆糕及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 麻志刚
- 申请号：
- CN201510390759.X
- 公开号：
- CN105029253A
- 申请日:
- 2015.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种果蔬营养黑豆糕，由以下重量份的原料组成：黑豆140-160、食用明胶粉9-12、花生油5-6、白砂糖6-8、菠菜10-12、酸梅粉4-6、葡萄籽粉1-2、草菇粉3-5、牛肉粉5-7、番茄粉4-6、余甘子20-25、羧甲基纤维素钠0.6-0.8、蒜苗10-14、桑椹12-14、水适量。本发明通过先对黑豆进行炒熟再浸泡磨粉，可以激发黑豆本身的香味，减少营养元素的流失，通过将明胶和黑豆粉混合膨化，食用起来更加爽口，不会有普通粗粮产品粗糙的口感，而且黑豆粉的外侧有明胶的包裹，可以防止黑豆粉中的蛋白质进入胃后因胃酸作用而引起的凝聚作用，有利于食物消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
