低筋面粉增筋剂及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西盛迈石油有限公司
- 发明人:
- 王耀斌
- 申请号：
- CN201410423265.2
- 公开号：
- CN104222716A
- 申请日:
- 2014.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种面粉增筋剂及其制备方法，属于食品添加剂尤其是增筋剂加工方法领域。所述的低筋面粉增筋剂，主要是由下列重量份的原料制成：淀粉磷酸酯：70-80份、明矾：10-20份、抗坏血酸：5-10份、柠檬酸：2-5份。本发明所述的低筋面粉增筋剂能有效增强面粉中的湿面筋含量，提高率达5.1358%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
