一种加载富锗豆芽粉夹层的荞麦营养挂面以及制备方法
- 专利权人:
- 安徽昊晨食品有限公司
- 发明人:
- 孙超
- 申请号：
- CN201510414010.4
- 公开号：
- CN105077003A
- 申请日:
- 2015.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开一种加载富锗豆芽粉夹层的荞麦营养挂面，其特征在于，包括以下重量份组分：强筋面粉100-200、富锗豆芽粉10-20、可溶性矿物质3-5、黑米粉30-40、谷元粉10-16、荞麦面粉10-20、酵母粉1-2、食用淀粉酶2-3、食用盐10-14、碳酸氢钠0.2-0.8、适量的水。本发明采用富锗豆芽粉、可溶性矿物质、酶解黑米粉、谷元粉10-16、荞麦面粉、酵母粉制备的熟化复合粉作为内层，采用强筋面粉作为外层，丰富了面条的营养，克服了现有技术中的均质实心粉的缺陷和不足，采用三段烘烤，保留了面条的韧性和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
