一种糙米面包预混合粉及其制备方法
- 专利权人:
- 国家粮食局科学研究院
- 发明人:
- 谭斌,吴娜娜,刘明,田晓红,汪丽萍,刘艳香,翟小童
- 申请号：
- CN201510451031.3
- 公开号：
- CN104982484A
- 申请日:
- 2015.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵晓丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种糙米面包预混合粉及其制备方法。该糙米面包预混合粉包括下述重量份数的原料：糙米微粉60-80份、小麦粉0-30份、谷朊粉10-20份、酵母1-2份、纤维素酶0.02-0.04份和木聚糖酶0.04-0.08份。使用本发明所述的糙米面包预混合粉制做的糙米面包在口感和质构品质方面均有较大提升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
