PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cheese product having excellent preservation stability at normal temperature and keeping softness of texture for a long time.SOLUTION: The cheese product keeping preservation stability and texture softness at normal temperature contains a natural cheese, trehalose, and a crystalline cellulose and/or a modified starch.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】常温において、保存安定性に優れ、かつ、組織の柔軟性が長期間維持されてなる、チーズ製品の提供。【解決手段】常温で保存安定性及び組織の柔軟性が維持されてなる、チーズ製品であって、ナチュラルチーズと、トレハロースと、結晶セルロース及び/又は加工澱粉とを含んでなる、チーズ製品。【選択図】なし
