PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a layered food for normal temperature distribution whose texture, flavor, and color are suppressed from being deteriorated by pressurized heat sterilization.SOLUTION: A layered food for normal temperature distribution according to the present invention comprises: a dough layer comprising at least one selected from the group consisting of wheat flour, rice flour, and starch a first foodstuff layer comprising at least one selected from the group consisting of vegetables, meats, and fishes and shellfishes a second foodstuff layer comprising noodles and an egg sheet layer comprising eggs, fat, and starch. The moisture content of the layered food is 62 to 70%.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】加圧加熱殺菌による食感、風味、色調の劣化が抑制された常温流通用層状食品を提供する。【解決手段】本発明による常温流通用層状食品は、 小麦粉、米粉、および澱粉からなる群から選択される少なくとも1種を含む、生地層と、 野菜、肉類、および魚介類からなる群から選択される少なくとも1種を含む、第1食材層と、 麺を含む、第2食材層と、 卵、油脂、および澱粉を含む、卵シート層と、を備え、前記層状食品の水分量が62~70%であることを特徴とする、常温流通用層状食品。【選択図】図1
