一种气调包装去皮马铃薯低温保鲜方法
- 专利权人:
- 天津市泰亨气体有限公司
- 发明人:
- 李中元
- 申请号：
- CN201210589139.5
- 公开号：
- CN103891875A
- 申请日:
- 2012.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 万津玲
- 摘要：
- 本发明提供一种气调包装去皮马铃薯低温保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：将去皮马铃薯放入包装容器内；将二氧化碳和氮气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；将上述包装容器放于3-5℃的环境储藏。本发明的有益效果为：选用合适的气体比例，并配以合适的气体量和温度，抑制了去皮马铃薯因酶类物质和水分含量较高而发生酶促褐变和酸败变质，延长了去皮马铃薯的保鲜期，保鲜期从原有的0.5小时左右延长至了7-10天，保鲜期得到大幅延长，其质量和鲜度等也得到了保证，同时为其运输提供了充足的时间，提高了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
