一种富含花青素的南瓜子的制备方法
- 专利权人:
- 安徽小刘食品股份有限公司
- 发明人:
- 孙汉巨,杨帆,刘广平,刘天成,黄梅英,王静,王晓莉
- 申请号：
- CN201210368240.8
- 公开号：
- CN102845788A
- 申请日:
- 2012.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含花青素的南瓜子的制备方法。该方法包括南瓜子的分选、热烫、清洗去膜、煮制入味、烘烤、炒制等工序，还包括以下操作步骤：取花青素、白砂糖和柠檬酸，加入水配成花青素溶液；将炒制好的瓜子降温到50～60℃，用喷壶将花青素溶液均匀地喷在瓜子表面，降至室温，即得富含花青素的南瓜子。本发明避免使用对人体有害的合成色素，而使用花青素这种对人体有许多有益功效的天然色素，这种瓜子不仅具有南瓜子本身营养价值，还含有花青素具有的保健功效，同时丰富了南瓜子的品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
