PURPOSE: Health supplementary food containing fermented brown rice bran, and a producing method thereof are provided to improve the digestion of users by lactobacillus fermenting brown rice bran. CONSTITUTION: A producing method of health supplementary food containing fermented brown rice bran comprises the following steps: mixing 15-25 parts of brown rice bran by weight and 7-12 parts of milk by weight, and sterilizing the mixture for 20-40 minutes(S10)； adding 2-5 parts of fermented milk by weight into the mixture, and fermenting the mixture for 40-60 hours to obtain fermented brown rice bran(S11)； and adding 2-5 parts of mushroom mycelia by weight into the fermented brown rice bran after drying(S12). The mixture additionally contains 2-10 parts of embryo buds and half-crushed rice by weight.본 발명은 발효 현미 미강을 함유하는 건강 보조 식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 현미 미강을 유산균 발효시킴으로써 소화를 촉진시키고, 발효 현미 미강의 신맛을 중화시켜 맛과 풍미에 따른 소비자의 기호도를 향상시킬 수 있는 발효 현미 미강을 함유하는 건강 보조 식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 발효 현미 미강을 함유하는 건강 보조 식품 및 그 제조방법은 현미 미강 15~25중량부 및 우유 7~12중량부를 혼합한 혼합물을 20~40분 동안 살균하는 단계, 상기 살균한 혼합물에 발효유 2~5중량부를 첨가하여 40~60시간 동안 발효시켜 발효 현미 미강을 제조하는 단계 및 상기 발효 현미 미강과 버섯 균사체 2~5중량부를 건조하여 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
