The present invention relates to a method for the manufacture of a cream cheese, the method comprising: (i) providing a first dairy liquid； (ii) fermenting the first dairy liquid to form a first acidified dairy liquid； (iii) providing a second dairy liquid； (iv) acidifying the second dairy liquid with citric acid to form a second acidified dairy liquid； (v) combining the first acidified dairy liquid and the second acidified dairy liquid to form a cream cheese.La presente invención se refiere a un método para la elaboración de un queso crema, el método que comprende: (i) proporcionar un primer líquido lácteo； (ii) fermentar el primer líquido lácteo para formar un primer líquido lácteo acidificado； (iii) proporcionar un segundo líquido lácteo； (iv) acidificar el segundo líquido lácteo con ácido cítrico para formar un segundo líquido lácteo acidificado； (v) combinar el primer líquido lácteo acidificado y el segundo líquido lácteo acidificado para formar un queso crema.
