The present invention relates to a method for the manufacture of a cream cheese, the method comprising: (i) providing a first dairy liquid； (ii) fermenting the first milk liquid to form an acidified first milk liquid； (iii) providing a second milk liquid； (iv) acidifying the second milk liquid with citric acid to form a second acidified milk liquid； (v) combining the first acidified dairy liquid and the second acidified dairy liquid to form a cream cheese.a presente invenção refere-se a um método para a fabricação de um queijo cremo, sendo que o método compreende: (i) fornecer um primeiro líquido lácteo； (ii) fermentar o primeiro líquido lácteo para formar um primeiro líquido lácteo acidificado； (iii) fornecer um segundo líquido lácteo； (iv) acidificar o segundo líquido lácteo com ácido cítrico para formar um segundo líquido lácteo acidificado； (v) combinar o primeiro líquido lácteo acidificado e o segundo líquido lácteo acidificado para formar um queijo cremoso.
