Regelung der Aufkonzentrierung im Crossflow bei der Membranfiltration von Bier Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren zum Filtern von Bier mit einem Membranfilter, durch den Unfiltrat im Kreislauf geführt und Filtrat abgezweigt werden kann, mindestens einen Sensor im Unfiltratstrom zum Messen eines Parameters, der von der Hefe- konzentration im Unfiltrat abhängt und einer Steuer-/Regeleinrichtung zum Steuern/Regeln von Prozessparametern des Filterprozesses in Abhängigkeit des gemessenen Parameters.The invention relates to an apparatus and a process for filtering beer comprising a membrane filter through which unfiltrate can be recirculated and filtrate diverted, at least one sensor in the unfiltrate stream for measuring a parameter which depends on the yeast concentration in the unfiltrate and a controller/regulator for controlling/regulating process parameters of the filtering process according to the measured parameter.La présente invention concerne un dispositif et un procédé pour filtrer la bière, ledit dispositif comprenant un filtre à membrane à travers lequel il est possible de faire passer le rétentat en circulation et duquel il est possible de prélever le filtrat, au moins un capteur dans le courant de rétentat pour mesurer un paramètre dépendant de la concentration de levure dans le rétentat et un dispositif de commande/régulation pour commander/réguler des paramètres du processus de filtration en fonction du paramètre mesuré.
