Sprouted grain processing method, method for reducing enzyme activity in sprouted grain, malt product, malt fermented beverage, and food and drink

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专利权人:

サントリーホールディングス株式会社

发明人:

中原 光一,澤田 昌子,山田 大輔

申请号：

JP2007551076

公开号：

JP5658428B2

申请日:

2006.12.18

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

A method for processing a sprouted cereal in which an enzymatic activity in the sprouted cereal is reduced by bringing the sprouted cereal into contact with water vapor.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/