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一种提高湖南中小叶种工夫红茶品质的加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 禹利君,刘仲华,史云峰,高静,仇云龙,刘武嫦
- 申请号：
- CN201410502873.2
- 公开号：
- CN104186738B
- 申请日:
- 2014.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 何为`李宇
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高湖南中小叶种工夫红茶品质的加工方法。选取在湖南茶区广泛栽种的云台山种、尖波黄、槠叶齐、福鼎大毫、白毫早、福云6号、碧香早、湘妃翠、茗丰、桃源大叶品种中的一种，以其一芽二、三叶或同等嫩度对夹叶，依次经过紫外线照射、萎凋、做青、揉捻、发酵、干燥、提香，其中在揉捻、发酵过程中分别喷洒做青叶茶汁。本发明克服了传统工艺发酵死青、滋味淡薄、香气低闷、汤色发暗、浓强度不够、收敛性差等缺陷，每个工艺步骤均进行了技术改进，有效保证了本发明制作出来的工夫红茶发酵均匀、叶底古铜色、滋味醇厚鲜爽、香气馥郁持久、汤色红亮、收敛性强，明显提高了湖南中小叶种工夫红茶的品质及在国内、国际红茶市场的竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
