一种通过摇青提高扁形红茶品质的加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 江和源,王伟伟,江用文,张建勇
- 申请号：
- CN201510635302.0
- 公开号：
- CN105104605A
- 申请日:
- 2015.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张晓红
- 摘要：
- 一种通过摇青提高扁形红茶品质的加工方法，属于茶叶加工领域。包括以下步骤：1）选取云南大叶种单芽鲜叶原料；2）将原料萎凋；3）将萎凋后的原料转入摇青机内进行芽叶细胞破碎；4）将破碎的原料放入发酵箱中进行发酵；5）将发酵过的原料进行压扁；6）将压扁后原料进行干燥提香。上述一种通过摇青提高扁形红茶品质的加工方法，以云南大叶种单芽为原料，大小均匀一致，大叶种原料内含成分丰富，利于茶叶发酵；采用摇青处理破碎芽叶细胞的技术，解决了扁形红茶加工过程中细胞难以破碎和保持完整芽叶难的问题，使得芽叶挺直，大大改善了扁形红茶的外形，制成了品质好的扁形红茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
