汤圆生产工艺
- 专利权人:
- 烟台蓝白食品有限公司
- 发明人:
- 初福顺,叶向库,孙玉华,孔繁兵,刘林波
- 申请号：
- CN02135944.X
- 公开号：
- CN1413521A
- 申请日:
- 2002.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种适用于规模化生产汤圆的生产工艺，属于食品加工领域。本发明要解决的主要技术问题是，采用工艺简便、操作容易的方法生产汤圆，加快生产周期，并能适用于大批量工业化操作。其主要技术特点是，汤圆馅心成型后再经冷冻处理，然后搓制汤圆。经冷冻处理的馅心坚硬，利于汤圆的搓制，汤圆成形性好，操作简便，缩短生产周期，有利于大批量生产的工业化操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
