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一种用于猪肉制品的海带调味汁及制备方法
- 专利权人:
- 山东千屋央厨海洋科技有限公司
- 发明人:
- 王本新,李银塔,孙岐青
- 申请号：
- CN201711151869.6
- 公开号：
- CN107821983A
- 申请日:
- 2017.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于猪肉制品的海带调味汁及制备方法，其特征在于，该调味汁由以下原料及重量份数制成：海带发酵汁15‑20份，圆葱汁5‑10份，芹菜汁10‑25份、生葱5‑8份、生姜10‑12份、芫荽3‑5份、花椒0.1‑0.3份、八角0.2‑0.5份、草果0.1‑0.12份、山奈0.1‑0.12份、肉蔻0.2‑0.3份、小茴香0.15‑0.2份、陈皮0.3‑0.5份、桂皮0.2‑0.5份、丁香0.1‑0.12份、白芷0.1‑0.3份、食盐2.5‑3份。本发明根据中医养生理论，科学配伍原料，利用现代发酵工艺，制备含有多种生物功能的海带发酵汁，强化猪肉的香味而无腥膻味，口感润滑而不腻。本发明的调味汁可用于佐餐、凉拌、烹调、蘸食等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
