一种含有褐藻寡糖的海带调味汁的生产方法
- 专利权人:
- 泰祥集团技术开发有限公司
- 发明人:
- 江晓路,于建洋,沈照鹏,胡增淼
- 申请号：
- CN201110172048.7
- 公开号：
- CN102326762B
- 申请日:
- 2011.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周述志
- 摘要：
- 本发明涉及生物技术领域。为解决目前海带作为原料制备调味汁存在的粘度大、多糖物质不易被人体吸收的技术问题，本发明提供一种含有褐藻寡糖的海带调味汁的生产方法，该生产方法是取海带粉加水匀浆，加入褐藻胶裂合酶酶解得海带原汁，以此海带原汁加入乙酸乙酯、冰醋酸、谷氨酸钠、氯化钠、高果糖浆调配而成。该海带调味汁中的海带原汁具有特定的褐藻寡糖，褐藻寡糖具有一系列活性功能，从而起到高效抽提细胞成分的功能，最大程度的获取营养物质。调味汁中含有的特定分子量的寡糖具有增加口感和提升口味的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
