定盐鲐鱼片的加工工艺
- 专利权人:
- 青岛耀栋食品有限公司
- 发明人:
- 李国栋,苏志卫,史秀清
- 申请号：
- CN201711392186.X
- 公开号：
- CN108125157A
- 申请日:
- 2017.12.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种定盐鲐鱼片的加工工艺,包括如下步骤:原料验收;原料出库;解冻、分级;去头;划线;去脏;开片、修整;检验;洗鱼;洗鱼后检验;分级;定盐;清洗、控水;冻结;检品;分级;计量;金属探测;装箱、复称、封箱;套袋、打包;箱检;入库冷藏。本发明通过用盐水浸泡处理好的鲐鱼肉,使得鲐鱼肉可以抑制细菌,确保鱼肉的品质,并且经过速冻,并一直保持在‑18℃温度以下,确保了鲐鱼肉的新鲜程度,并能尽可能保留鲐鱼鱼肉的营养物质,使得消费者可以随时随地吃到鲐鱼肉,促进了消费。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
