一种冷冻红糖发糕及其制备方法
- 专利权人:
- 隆昌亿林科技有限公司
- 发明人:
- 骆彦希
- 申请号：
- CN201811566800.4
- 公开号：
- CN109480183A
- 申请日:
- 2018.21.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻红糖发糕及其制备方法,采用红糖、雪花粉、木薯淀粉及乳化油通过和面、装模、醒面、蒸制、预包装、冷冻和装箱等工艺制得。在原料选择上,采用木薯淀粉和雪花粉为主要原料,在和面时原料加入顺序依次为雪花粉和木薯淀粉,待混合均匀后,再混入羟丙基淀粉和乳化油,保证产品口感的同时提高了产品的持气力。最终制得的冷冻红糖发糕入口绵软,原味红糖伴随粽叶与红枣的天然鲜香,回味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
