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一种利用鳕鱼皮制取鱼蛋白活性肽粉的方法
- 专利权人:
- 刘扬瑞
- 发明人:
- 刘扬瑞,刘明勇,王玉亭,杨众,王萍,王选田,周宏霞
- 申请号：
- CN200610070117.2
- 公开号：
- CN101177698A
- 申请日:
- 2006.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及利用鳕鱼皮制取鱼蛋白活性肽粉的方法，将鳕鱼皮洗净后放入容器中，加入2－3倍的水、2－4％的生石灰粉，浸泡60－80小时；漂洗至pH值为7－9时送入蒸煮罐中，加入2－3倍水，加热到80℃以上，蒸煮成为浆状，过滤得蒸煮液；将该液浓缩到10－15％后，定量送到反应釜中，加入浓缩液的0.1－3％的3121型蛋白复合酶，用NaOH溶液调pH为8左右，加热至40－50℃，反应3－4小时；升温到85℃，酶灭活后加入3％的活性炭脱色、过滤、浓缩到固含量在35－45％，经螺旋杆泵打入离心式干燥塔中，喷雾干燥即得产品。本发明工艺合理，可操作性强，制成的蛋白活性肽粉用于功能性食品及保健品，使鱼皮产生的附加值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
