米类食品制品的制造工艺
- 专利权人:
- 布勒公司
- 发明人:
- 西西里尔·斯波德里,马库斯·迈尔,伊利安娜·赞普纳
- 申请号：
- CN200810001573.0
- 公开号：
- CN101433288A
- 申请日:
- 2008.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 郭鸿禧`李友佳
- 摘要：
- 本发明公开了一种制造米类食品制品的工艺，所述工艺包括以下步骤：(A)将米和/或碎米粉碎，得到粉碎的米类材料；(B)对粉碎的米类材料进行水热-机械处理，直到粉碎的米类材料至少部分糊化来得到米类基质材料；(C)通过压制和分块使至少部分糊化的米类基质材料成形，从而得到米类食品制品；(D)干燥米类食品制品。干燥步骤(D)包括从食品制品中去除水的脱水阶段(WR)和食品制品中水浓度被均匀化的水均匀化阶段(WH)。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
