一种用果聚糖蔗糖酶生产低聚乳果糖的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 江波,张涛,吴超,沐万孟,缪铭
- 申请号：
- CN201310660568.1
- 公开号：
- CN103695501A
- 申请日:
- 2013.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种用果聚糖蔗糖酶生产低聚乳果糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明涉及一株从土壤中筛选而来的甲基营养芽孢杆菌（Bacillus methylotrophicus）SK21.002，以其为发酵菌株，以蔗糖为碳源、酵母浸出物和蛋白胨为氮源等组成发酵培养基，发酵生产果聚糖蔗糖酶，发酵后经检测，酶活达到1-50U/mL。将该果聚糖蔗糖酶添加到质量浓度10%-40%蔗糖-乳糖溶液（1:1）中催化合成低聚乳果糖，转化12-48h，转化率达10%以上。本发明方法生产的低聚乳果糖产品安全可靠，是一种很有市场潜力的功能性食品配料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
