一种利用大蒜果聚糖水解酶生产果糖和低聚果糖的方法
- 专利权人:
- 暨南大学
- 发明人:
- 黄雪松
- 申请号：
- CN200810220612.6
- 公开号：
- CN101455291A
- 申请日:
- 2008.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 裘 晖`陈燕娴
- 摘要：
- 本发明公开了一种以新鲜大蒜、脱水蒜片、提取大蒜精油后的蒜渣或生产蒜片过程中产生的废液等为原料，利用大蒜果聚糖水解酶的作用，生产大蒜果糖和低聚果糖的方法。该方法包括以下步骤：(1)将大蒜等原料制成蒜浆；(2)果糖和低聚果糖提取液的制备；(3)精制果糖和低聚果糖提取液；(4)果糖和低聚果糖的分离；(5)低聚果糖的获得；(6)果糖的获得。本发明利用了大蒜原料本身的果聚糖水解酶，减少了添加外源酶或食用酸造成的成本增加；在常温常压等温和条件下进行水解，大大节省能源，减少设备投入，降低产品原料成本；利用蒜渣、生产蒜片产生的废水为原料，大大提供原料利用率，减少环境污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
