球状加工食品的制造方法
- 专利权人:
- 金洋明
- 发明人:
- 金洋明
- 申请号：
- CN00819998.1
- 公开号：
- CN1261049C
- 申请日:
- 2000.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 陈昕
- 摘要：
- 准备含谷蛋白的小麦粉、少量的发泡剂，使外皮全部淡味的第1调味料的添加材料及相对于该小麦粉的3～5倍重量的水混炼制得的淡味有流动性的料坯，和准备切薄相当于5～15g的畜肉，使酱油味且浓味的第2调味料渗混入肉片中后，烘烤的烤肉片。在已预热的模具中设有直径34～60mm的半球状的凹穴内涂布食用油，从其上部流入前述料坯，再在其上面放置前述烤肉片，边加热配置在模具凹穴内的料坯边使整体旋转成球状物。把酱油味且淡味的第3调味料喷雾或涂布在制得的球状物上进行加味处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
