一种添加冻柿子的冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 温红瑞,张冲,张日清
- 申请号：
- CN201110446479.8
- 公开号：
- CN102499315A
- 申请日:
- 2011.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 高宇`杨小蓉
- 摘要：
- 本发明涉及冷冻饮品领域，具体地，本发明涉及一种添加冻柿子的冷冻饮品及其制备方法。所述冷冻饮品的原料包括：乳粉1-3wt％、天然无水奶油4-10wt％、冻柿子浆料4-7wt％，余量水；所述冻柿子浆料的制备方法为：将冻柿子去皮，在30-45℃含有甘油的温水中放置15-30小时，然后切块，其中甘油的添加量为水的质量的1-3‰。本发明中利用冻柿子的涩味使冷冻饮品不糊口，不腻，并使其涩味变成冷冻饮品可以利用的一个“优点”，以另一种方式使冻柿子发挥功效，而且制备得到的冷冻饮品中奶香与柿子香味完美融合，组织细腻，口感幼滑，使人愉悦。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
