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一种添加番石榴的冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 梁文强,侯文举,党荣敏
- 申请号：
- CN201110394908.1
- 公开号：
- CN102511643A
- 申请日:
- 2011.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 高宇`杨小蓉
- 摘要：
- 本发明涉及冷冻饮品加工领域，具体地，本发明涉及一种添加番石榴的冷冻饮品及其制备方法。本发明的添加番石榴的冷冻饮品，原料按质量比包括：白砂糖12％-14％，葡萄糖浆5％-7％，脱脂奶粉10％-12％，植物油脂6％-8％，番石榴汁10％-12％、食用稳定剂0.3％-0.5％，水余量，其中，所述食用稳定剂为瓜尔豆胶0.04％-0.05％、黄原胶0.1％-0.2％、卡拉胶0.05％-0.1％、单甘脂0.1％-0.2％。本发明的添加番石榴的冷冻饮品，具有番石榴应有的食疗保健作用，同时，解决了因添加番石榴汁引起的冰淇林稳定性不好的问题，丰富了冷冻饮品的品类，填补了市场空白，为冷冻饮品的市场开拓打下了基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
