一种添加苜蓿的冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 梁文强,侯文举,党荣敏
- 申请号：
- CN201210327532.7
- 公开号：
- CN103652271B
- 申请日:
- 2012.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 杨小蓉`杨青
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加苜蓿的冷冻饮品，其按重量百分比计包括：苜蓿粉，1～12%；奶粉，1～8%；稳定剂，0.01～0.35%以及其他组分；稳定剂包括卡拉胶和亲水单甘酯，质量比为1：2～4；所述的冷冻饮品内还含有折合成其中含有13～18%蔗糖的甜味剂，所述的甜味剂包括糖类甜味剂或非糖甜味剂，或者其组合。按照本发明的方法制成的冷冻饮品，不仅具有苜蓿特有的植物淡苦味，其与雪糕（冰淇淋）特有的奶香结合在一起，味道独特，而且营养组分得到了最大的保留，丰富了冷饮产品线。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
