KIM, JONG CHEOL,김종철,JEONG, YU SEOK,정유석,PARK, SANG GI,박상기,CHO, KYOUNG HWAN,조경환,KIM, YONG DUCK,김용덕,HWANG, JUNG GYU,황정규,SON, GYEONG HYUN,손경현,LEE, JONG GUG,이종국,KIM, JONG CHEOLKR,JEONG, YU SEOKKR,PARK, SANG GIKR,CHO, KYOUNG HWANKR,KIM, YONG DUCKKR,HWANG, JUNG GYUKR,SON, GYEONG HYUNKR,LEE, JONG GUGKR
申请号：
KR1020140010502
公开号：
KR1020150089635A
申请日:
2014.01.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of microorganism fermented tea, which comprises the steps of: (step 1) steam-treating mother tea； (step 2) inoculating golden flower fungus in the steam treated mother tea； (step 3) fermenting the mother tea inoculated with the golden flower fungus； (step 4) drying the fermented mother tea； and (step 5) aging the dried mother tea. The manufacturing method of microorganism fermented tea is capable of providing higher quality fermented tea than the existing green tea or yellow tea and increasing tea consumption, by directly manufacturing golden flower tea which is high value-added and microorganism fermented tea, thus contributing to increase an income of a farm or a company.본 발명은 모차를 스팀처리 하는 단계(1단계)；상기 스팀처리된 모차에 금화균을 접종하는 단계(2단계)；상기 금화균이 접종된 모차를 발효하는 단계(3단계)；상기 발효된 모차를 건조하는 단계(4단계)； 및상기 건조된 모차를 숙성하는 단계(5단계)를 포함하는 미생물 발효차 제조방법에 관한 것으로, 상기 미생물 발효차 제조방법은 고부가가치 차인 미생물 발효차인 금화차를 직접 제조함으로써 기존의 녹차 또는 황차보다 고품질의 발효차를 제공하여 차 소비를 확대시킬 수 있으므로, 농가 및 기업의 소득증대에 기여할 수 있다.
